Zio Timo & Zio Pino 2019 igt

Der Wein
Intensives und leuchtendes Strohgelb. Es hat unglaubliche mineralische Noten, fast vulkanisch. Besonders säurereich, mit Zitrusaromen, ausgewogen.

Weingut
Sant'Agata-Fossil, Rovescala. 280 Meter Meereshöhe. Mergeliger Kalkstein. Guyot.

Vinifikation
Die alkoholische Gärung erfolgt ausschließlich spontan und erfolgt ausschließlich mit den in den Trauben enthaltenen einheimischen Hefen, in Stahltanks und nach einer Reifung für einige Monate auf den Hefen.

Trinktemperatur
10° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu Risotto, gereifter Käse.

Alkoholgehalt
12.5%