Yemula rot 2021 Rubicone igt

Der Wein
Tiefes Rot mit Tendenz zu Violett. Intensiv und raffiniert, mit fruchtigen Noten von Brombeeren und subtilen, anhaltenden Noten von getrockneten Pflaumen. Im Geschmack herrlich elegant, vollmundig, mit ansprechenden Tanninen und einem Hauch von Vanille und Walnuss.

Weingut
Ein Rotwein aus Sangiovese- und Merlot-Trauben, die auf mittelschweren Böden gedeihen. Die Weinberge haben ein Durchschnittsalter von 15 Jahren und einen Ertrag von 75 Doppelzentnern (entspricht 7'500 kg) Trauben pro Hektar.

Vinifikation
Die Gärung erfolgt 15 bis 20 Tage lang bei kontrollierter Temperatur in vertikalen Stahlbehältern und die anschliessende malolaktische Gärung in Holzfässern. Die Reifung erfolgt 18 Monate lang in neuen 5,5 hl-Tonnenfässern.

Trinktemperatur
16° C.

Trinkreife
In den nächsten 4-5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Gramigna-Pasta mit Wurst-Ragout, Piadina-Fladen mit Schinken.

Alkoholgehalt
13.5%