Projekt XXX Skin Craft Weissburgunder 2022 Mitterberg igt

Der Wein
Durch die Maischegärung präsentiert er sich mit goldgelber Farbe und kupfernen Reflexen. In der Nase dominieren Aromen von reifen Äpfeln, Quitten, kandierten Zitrusfrüchten und dezenten Nussnoten. Am Gaumen ist er kraftvoll, strukturiert und leicht griffig, mit einer eleganten Balance zwischen Frische, feiner Gerbstoffstruktur und langem Abgang.

Weingut
Die Kellerei Kaltern in Südtirol hat eine lange Geschichte, die bis weit ins 20. Jahrhundert zurückreicht und von der Gründung von fünf verschiedenen Kellereien erzählt. Heute ist sie eine wichtige Kellereigenossenschaft mit 650 Mitgliedern und 450 Hektar Weinbaufläche und produziert die fünf Leitsorten Kalterersee (Vernatsch), Weißburgunder, Sauvignon, Cabernet Sauvignon und Goldmuskateller. Die Kellerei Kaltern setzt auf vereinte Kräfte, um konsequente Qualität zu liefern. Sie ist auch als erster Weinproduzent Italiens und als erster Genossenschaftsbetrieb mit der Nachhaltigkeitszertifizierung von FAIR'N GREEN ausgezeichnet, da sie 1.100 Weinberge nachhaltig bearbeitet, einige davon organisch oder biodynamisch und ohne Herbizide. Die Kellerei hat auch einen Entwicklungsplan erstellt, der Analysen wie Ökobilanz und CO2-Fußabdruck beinhaltet. Kaltern selbst ist bekannt als das beliebteste und bekannteste Weindorf Südtirols und hat ein reizvolles Terroir, das von einem milden Klima und vielseitigen Böden geprägt ist und sich vom Kalterer See bis nach Altenburg erstreckt.

Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen und auf den Schalen vergoren, wodurch der Wein seine charakteristische Farbe und Struktur erhält. Anschließend erfolgt der Ausbau im Edelstahltank auf der Feinhefe.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-5 Jahren. 

Empfehlung
Ein vielseitiger Begleiter zu Gerichten mit weißem Fleisch, gegrilltem Fisch, Pilzgerichten oder kräftigen vegetarischen Kompositionen.

Alkoholgehalt
13%