Weissburgunder Ried Falkenberg 2018

Der Wein
Noten nach reifen Birnen und Steinobst, Walnüssen und Biskuit, kraftvoll, nobel und balanciert.

Weingut
Ried Falkenberg. Hochplateau, marine Sedimente, hohe Kalkaktivität.

Vinifikation
Behutsame Verarbeitung nach dem Prinzip der Gravitation, ohne Pumpen. 4-stündige Maischestandzeit ohne SO2. Pneumatische Pressung, spontan vergoren in 300-350l Fässern aus franz. Eiche (white toast). Lagerung auf der Hefe für ca. 13 Monate, unfiltrierte Füllung.

Trinktemperatur
6-8° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Risotto, Geschmortes, Kalb, Kaninchen, Wildgeflügel, Pilzgerichte, Hartkäse.

Alkoholgehalt
13.5%