Weissburgunder 2022 Südtirol DOC

Der Wein
Leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen. Die Nase überzeugt mit frischen, komplexen Aromen nach grünem Apfel, Birnen, Zitrusfrüchten und einem Hauch Minze. Im Mund besticht er durch eine sehr gute Struktur mit frischer Säure, viel Mineralität und Schmelz im Abschluss.

Weingut
Die Winzerfamilie Mair betreibt seit Ende der 1950er Jahre Weinbau am Bessererhof in Völs am Schlern. Die vierte und fünfte Generation setzen auf naturnahen Weinbau und kombinieren moderne Ideen mit traditionellem Wissen.

Die steilen Hanglagen, auf 350-900 Meter Meereshöhe, erfordern viel Handarbeit und Leidenschaft für die Trauben. In den 1980er Jahren begann die Familie, die Trauben selbst zu verarbeiten und zu vermarkten. Der Weinkeller wurde umgebaut, um den strenger werdenden Kontrollen im Weinsektor zu entsprechen. Das Weingut produziert heute 10 verschiedene Rot- und Weißweine und füllt jährlich 50.000-60.000 Flaschen ab.

Die Philosophie des Bessererhofs ist es, eigenständige Charakterweine zu erzeugen, die durch Mineralität überzeugen. Die Lage am Fuße des Schlerngebietes in den Dolomiten zwischen kühlen Strömungen aus dem Eisacktal und warmen Ausläufern des Bozner Talkessels trägt dazu bei. Der Bessererhof zeichnet sich durch charaktervolle, mineralische Weine aus. Heute wird der Hof von Vater Otmar, Sohn Hannes und Mutter Rosmarie bewirtschaftet.

Vinifikation
Mitte September und Anfang Oktober wird das vollreife Lesegut geerntet, schonend durch Ganztraubenpressung verarbeitet, natürlich geklärt und anschließend im Edelstahltank bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C vergärt. Der Ausbau des Jungweins erfolgt für 6 Monate auf der Feinhefe, bevor im Mai abgefüllt wird.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Schöner Begleiter zum Aperitif, Südtiroler Vorspeisen und Fischgerichten.

Alkoholgehalt
13.5%