Vom Stein Weissburgunder 2023 Südtirol DOC

Der Wein
Leuchtend hellgelbe Farbe. Ein eleganter Wein mit floralen und feinfruchtigen Geruchsnoten. Im Gaumen zeigt er seine frische und mineralische Säurestruktur und übertrifft mit einem ausgewogenem Abgang.

Weingut
Die Familie Giovanett kann auf 50 Jahre intensive Arbeit und Leidenschaft im Weinbau zurückblicken. Das Weingut hat sich seit der Gründung im Jahr 1969 stark weiterentwickelt und modernisiert. Heute werden Trauben aus 70 Hektar Rebfläche verarbeitet, wobei der Schwerpunkt auf weißen Rebsorten wie Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio und Sauvignon liegt. Der Pinot Nero ist die wichtigste rote Rebsorte.

Das Weingut wird mittlerweile in der 3. Generation in Familienführung betrieben und produziert handgefertigte Weine mit besonderem Charakter. Seit 2011 bewirtschaftet die Familie auch die Riesling-Steillage Sorentberg an der Mosel.

Die Weinberge des Weinguts befinden sich auf einer Fläche von 30 km von Meran bis Salurn und sind durch die nördlichen Alpen geschützt. Die Region hat aufgrund ihrer Lage und dem mediterranen Klima bis zu 300 Sonnentage im Jahr und große Temperaturunterschiede. Der Boden besteht aus einer Mischung von vulkanischem Porphyry und Dolomitgestein, was dem Wein eine besondere Note verleiht. Die Familie Giovanett kombiniert Tradition und Pioniergeist, um Terroirweine mit einem einzigartigen Charakter herzustellen.

Vinifikation
Handlese, schonende Pressung, alkoholische Gärung im Edelstahl, 6-monatige Lagerung auf der Feinhefe.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-4 Jahren.

Empfehlung
Ideal als Aperitif, zu Risotto, Gemüse, gebackenem Fisch und hellem Fleisch.

Alkoholgehalt
13%