Vigna Molsino Gattinara 2021 DOCG

Der Wein
Tiefes Granatrot mit leuchtenden rubinroten Nuancen. In der Nase zeigt eine eindrucksvolle aromatische Tiefe mit Noten von reifen Kirschen, Waldhimbeeren und getrockneten Veilchen. Hinzu kommen feine Anklänge von Tabak, schwarzem Pfeffer, Lakritz und eine dezente mineralische Note, die an nassen Stein erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und zugleich präzise, mit lebendiger Säure und engmaschigen, feinkörnigen Tanninen. Die vulkanisch geprägte Mineralität verleiht ihm Spannung, Struktur und ein langes, elegantes Finale mit würzigen und fruchtigen Nachklängen.

Weingut
Cantine Nervi ist das älteste Weingut im Gattinara-Gebiet im nördlichen Piemont und steht seit dem 19. Jahrhundert für herausragende Weine aus der Rebsorte Nebbiolo. Das Weingut ist bekannt für seine kompromisslose Qualitätsphilosophie, die enge Verbindung zum Terroir und die Bewahrung der Tradition dieser historischen Appellation.

Die Weinberge liegen auf vulkanisch geprägten Böden mit hohem Mineralgehalt, die den Weinen eine besondere Struktur und Tiefe verleihen. Das kühle Klima des Alto Piemonte mit deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht sorgt für eine langsame Reifung und eine elegante Aromatik. Durch selektive Handlese, lange Mazeration und traditionellen Ausbau – häufig in großen Holzfässern – entstehen komplexe, langlebige Weine mit ausgeprägter Mineralität, feiner Tanninstruktur und großem Reifepotenzial.

Vinifikation
Nach der sorgfältigen Handlese erfolgt eine lange Maischegärung, um Struktur und aromatische Tiefe optimal zu extrahieren. Der Ausbau geschieht über mehrere Jahre in großen Holzfässern, wodurch sich Tanninstruktur und Eleganz harmonisch verbinden. Eine zusätzliche Flaschenreife verleiht dem Wein weitere Komplexität und Finesse.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 12-18 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu geschmortem Wild, Rinderbraten, Ossobuco, Trüffelgerichten oder gereiftem Hartkäse.

Alkoholgehalt
14%