Vigna Fantini Barolo Bussia 2021 DOCG

Der Wein
Ein eleganter und zugleich kraftvoller Barolo mit vibrierender Frische und präziser Balance. Die Nase verführt mit roten Johannisbeeren, Wassermelone, süßen Veilchen, Iris und minzigen Kräutern, untermalt von Lakritz, dunkler Kirsche und balsamischen Nuancen – subtile florale Leichtigkeit trifft auf würzige Tiefe. Am Gaumen startet er mit seidiger Fülle, zeigt dann lebendige Säure, straffe, fein geschliffene Tannine und eine spürbare kalkige Mineralität. Sein Abgang ist salzig, intensiv und energetisch – harmonisch und langanhaltend.

Weingut
Paolo Scavino ist ein traditionsreiches Barolo-Weingut in Monforte d’Alba. Die Parzelle Vigna Fantini gehört zur renommierten Cru-Lage Bussia, auf 430–450 m über dem Meer, auf sandig-lockerem Diano-Sandstein mit süd-südwestlicher Ausrichtung, was für außergewöhnliche Eleganz sorgt.

Vinifikation
Handlese ab Mitte Oktober, gefolgt von 10–12 Tagen Maischegärung in Edelstahl-Rotationsfermentern. Die anschließende spontane Gärung dauert 20–30 Tage. Danach reift der Wein 20 Monate in großen französischen Eichenholzfässern, 3 Monate im Stahltank und 14–16 Monate auf der Flasche.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.

Empfehlung
Ein höchst geeigneter Begleiter zu Trüffelrisotto, geschmortem Fleisch, Wildgerichten oder reifem Hartkäse.

Alkoholgehalt
15%