Vette di San Leonardo Sauvignon 2024 Weinberg Dolomiten igt

Der Wein
Helles grünlich-gelbes Farbspiel. Duftende Aromen von weißem Pfirsich und Anklängen tropischer Früchte, Wildblumen und Heu. Salziger Geschmack, frisch und lebendig, angenehm trinkbar, mit einem subtilen, aber anhaltenden Abgang.

Weingut
Die Weinreben, aus denen Vette di San Leonardo hergestellt wird, befinden sich im Cembratal und auf den Hügeln von Pressano, Sorni und Trento. Porphyr-vulkanische Böden unterschiedlicher Herkunft, roter Mergel im Gebiet von Pressano, sandiger Lehm im Cembratal und mittlerer Lehm in den anderen Gebieten, alle aus Moränenablagerungen entstanden.

Vinifikation
Vinifikation in Edelstahltanks mit kurzer Kaltmazeration, gefolgt von einer Gärung bei niedrigen Temperaturen über etwa 20 Tage. Reifung auf der Feinhefe für 5 Monate mit regelmäßiger Batonnage in Edelstahltanks.

Trinktemperatur
8-10° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Fisch, weissem Fleisch oder Ziegenkäse.

Alkoholgehalt
12.5%