Verso Primitivo di Manduria 2020 DOC

Der Wein
Intensive rubinrote Farbe. Breites und komplexes Bouquet, fruchtig mit Pflaumen- und Kirschmarmeladenaroma, Anklänge von Tabak. Vollmundiger Wein, gut ausbalanciert, weich und reich an eleganten Tanninen. Langer Abgang mit Noten von Kakao, Kaffee und Vanille.

Weingut
Alte Weinberge in der Gegend von Sava, Salento, Süditalien. Das Klima zeichnet sich durch das ganze Jahr über hohe Temperaturen, sehr geringe Niederschläge und einen großen Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht aus, was sich positiv auf die Qualität der Trauben auswirkt. Lehm, fein strukturiert und reich an Eisenoxiden, die dem Traubenkern eine besondere Note verleihen Oberboden mit charakteristischem Rotton. Kalkhaltiger Untergrund (Kalkstein) mit wenigen hervortretenden Steinen.

Vinifikation
Entrappen und Zerkleinern, gefolgt von einer Kaltmazeration bei 8 °C für etwa 24–48 Stunden. Thermokontrollierte Mazeration und alkoholische Gärung für etwa 10 Tage mit autochthonen Hefen bei 24-26°C. Malolaktische Gärung in Edelstahltanks und anschließend für 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern.

Trinktemperatur
18° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Herzhafte Vorspeisen, rotes Fleisch und Wild.

Alkoholgehalt
14.5%