Der Wein
Rubinrot legt sich der «Versal» ins Glas und einladender Fruchtduft füllt die Nase. Am Gaumen besticht er mit fesselnd bissigem Tannin und hocheleganter Mineralität.
Weingut
Die atemberaubenden Süd-Ost-Hänge des Weinguts erstrecken sich wie eine beeindruckende Arena in luftiger Höhe von 400-500 m über dem Meeresspiegel. Der einzigartige Boden, bestehend aus lehmigem Sand durchzogen von porösem Gestein, verleiht den Weinen ihre besondere Charakteristik. Die Reben werden sorgfältig gepflegt, um ein harmonisches Wachstum und niedrige Erträge mit hoher Qualität zu erzielen. Statt intensiver Technik setzt das Weingut auf eine minimalistische Weinbereitung und lange Lagerung in Holzfässern, um den Weinen die nötige Reifezeit zu geben. Die Kombination aus Terroir und den Temperaturschwankungen, insbesondere im Herbst, schafft ideale Bedingungen für exzellente Weine mit unverkennbarem Profil. Die Betriebsphilosophie des Weinguts konzentriert sich auf stetige Verbesserung und das Streben nach einzigartigen Jahrgängen, die jedes Jahr neue Herausforderungen mit sich bringen.
Vinifikation
Die Gärung erfolgt im Stahlfass und der weitere Ausbau jeweils zur Hälfte im grossen Holzfass und im Stahlfass. Er bleibt ca. ein Jahr in diesen großen Gebinden. Anschliessend durchlebt er ein weiteres halbes Jahr Flaschenreife.
Trinktemperatur
14-16° C.
Trinkreife
In den nächsten 4-5 Jahren.
Empfehlung
Passend zur Tiroler Küche samt Bergkäse und Wurstaufschnitt, aber auch gut zu weissem Fleisch.
Alkoholgehalt
12%