Vecchie Vigne Historical 2019 Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC

Der Wein
Schöne strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Facettenreiches Bouquet mit frischen floralen und zitrischen Noten, einem Hauch von Meersalz sowie reifen Quitten, Birnen und Bergamotte. Im Gaumen sehr feingliedrig, dezent mineralisch, dennoch mäcthig und komplex an Aromen. Wunderbarer Schmelz, filigrane Säure, sehr lang anhaltend.

Weingut
Dieser Verdicchio wächst auf 4 Hektaren, welche in den 1970er Jahre gepflanzt wurden. Der Rebberg ist auf 250-300 m.ü.M. mit einem leichten, tonhaltigen Boden, welcher ideal ist für diese Rebsorte.

Vinifikation
Die Trauben werden von Hand geerntet und behutsam gepresst. Um die Qualität zu bewahren, erfolgt eine sofortige Kühlung, gefolgt von einer natürlichen Klärung durch Schwerkraft. Die Gärung wird in Edelstahltanks bei 16°C bis 18°C während 15-20 Tagen durchgeführt. Nach diesem Schritt reift der Jungwein für 18 Monate in Betontanks, wobei er in Kontakt mit dem Hefesatz bleibt. Anschliessend wird der Wein durch natürliche Sedimentation in einen kleinen Edelstahlbehälter umgefüllt, wo er für etwa 36 Monate ruht. Nach dem Abfüllen verweilt der Verdicchio noch weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er zum Verkauf freigegeben wird.

Trinktemperatur
12-14° C.

Trinkreife
In den nächsten 6-10 Jahren.

Empfehlung
Harmoniert ausgezeichnet mit Geflügel aus dem Ofen, gebratenem oder gegrilltem Meeresfisch und gefüllten Pasta-Spezialitäten.

Alkoholgehalt
13%