Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2024 DOC

Der Wein
Tiefes Rubinrot, intensiv und lebendig mit feinen Tanninen, blumigen, fruchtigen Gewürzaromen wie schwarzem Pfeffer und Zimt, Lakritze, Vanille und Tabak. Vollmundig und angenehm harmonisch im Mund. Die Aromen bleiben der Nase treu. Langer Abgang.

Weingut
Das Durchschnittsalter der für diesen Wein verwendeten Reben liegt bei etwa 40 Jahren mit einer traditionellen Pergola-Anbaumethode.

Vinifikation
Gärung im Stahltank mit täglichem Unterschlagen. Im Februar werden die Schalen der Trauben für eine zweite Gärung in die Stahltanks eingeführt (dies ist die berühmte Ripasso-Technik).

Trinktemperatur
18° C.

Trinkreife
In den nächsten 4-5 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu Rindfleisch, Kalbfleisch, Wild.

Alkoholgehalt
13.5%