Upupa Rosa 2023 Weinberg Dolomiten igt

Der Wein
Der Wein besticht mit seiner kupfernen Farbe und den delikaten Fruchtnoten, die an Walderdbeeren und Pfirsich erinnern. Im Gaumen ist er strukturiert und mineralisch ,getragen vom Tannin, ein idealer Essenbegleiter.

Weingut
Die Trauben für diesen Wein wachsen in mehreren Weinbergen auf circa 450 m über dem Meeresspiegel. Vorherrschend sind Gletschermoränenböden mit Porphyruntergrund sowie Flussschottereinlagerungen, die vom ursprünglichen Verlauf der Etsch erzählen. Alter der Rebstöcke 20-50 Jahre. Erziehungsform: traditionelles Pergolasystem (Vernatsch), Guyotsystem (Blauburgunder).

Vinifikation
Getrennte Handlese , danach 24-stündige Maischestandzeit mit dem Stielgerüst. Dem schonenden Pressen folgt die Gärung , spontan dank natürlicher Hefen in gebrauchten 500l Eichenholzfässern. Nach dem biologischen Säureabbau lagerte der Wein 10 Monate auf der Feinhefe.

Trinktemperatur
8° C.

Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.

Empfehlung
Perfekt zu Fischgerichten , Schalen- und Krustentieren, zu leichten Antipasti auf Toamtenbasis , sowie zu frischem Käse.

Alkoholgehalt
12.5%