Un Bellissimo Novembre 2021 Etna DOC

Der Wein
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren Rubinrot. Das Aromaprofil wirkt saftig und präzise, geprägt von Kirschfrucht, mineralischen Akzenten sowie Anklängen von getrocknetem Rosmarin und mediterranen Kräutern. Am Gaumen zeigt er sich elegant und frisch, mit feinen, gut eingebundenen Tanninen und einem leichten bis mittelkräftigen Körper. Der Abgang ist lang, klar und mineralisch geprägt.

Weingut
Al-Cantàra ist ein Weingut, das 2005 mit dem Ziel gegründet wurde, die Exzellenz der Etna-Weine durch eine einzigartige Verbindung von Kunst, Poesie und weinbaulicher Tradition zum Ausdruck zu bringen.

Das Weingut befindet sich an den Hängen des Ätna, in einem historisch vom Weinbau geprägten Gebiet, wo der vulkanische Boden und das günstige Klima optimale Bedingungen für den Anbau autochthoner Rebsorten schaffen.

Vinifikation
Die behutsam angequetschten Trauben werden in Edelstahltanks eingebracht, wo die alkoholische Gärung bei kontrollierten Temperaturen zwischen 26 und 28 °C erfolgt. Im Anschluss reift der Wein in Fässern aus Kastanienholz, in denen die malolaktische Umwandlung durchgeführt wird. Dort verbleibt er für rund zwölf Monate auf der Feinhefe. Nach einer weiteren Reifephase von etwa einem Jahr im Stahltank folgt eine zusätzliche Flaschenlagerung von zwölf Monaten, die dem Wein Tiefe und Ausgewogenheit verleiht.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren.

Empfehlung
Perfekt zu gebratenes rotes Fleisch, Wild, gereifter Käsesorten.

Alkoholgehalt
14%