Uis Blancis Dodon 2021

Der Wein
Ein komplexer und authentischer mazerierter Weißwein. Es öffnet sich mit einem Duft von Trockenfrüchten, Bienenwachs, Honig und einem oxidativen Hauch von Mazeration in offenen Bottichen. Ein ungestümer und fleischiger Gaumen, der sich nicht scheut, sich in seiner ganzen Intensität und Fülle zu zeigen, unterstützt von einer schönen Frische.

Weingut
Der Bauernhof Montanar Denis liegt in Borc Dodòn, in der Provinz Udine. Sandig, schlammig und lehmig. Bilateraler Guyot, Spornkordon und Cappuccina.

Vinifikation
Ganze Traubenmazeration in offenen ungarischen Eichenfässern für 8 Tage und spontane Gärung. Ausbau im Stahltank.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Passend zu San Daniele Schinken, Eiern und Spargelgerichten. Auch als Aperitif.

Alkoholgehalt
13%