U Toccu 2019 Terre Siciliane igt

Der Wein
Im Glas zeigt sich ein tiefes, intensives Rubinrot. Das Bouquet ist vielschichtig und umhüllend, geprägt von reifen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren, ergänzt durch feine florale Anklänge und dezente Gewürznoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und harmonisch strukturiert, mit geschmeidigen, elegant integrierten Tanninen. Das Finale ist lang, anhaltend und von einer feinen mineralischen Note geprägt, die Lust auf den nächsten Schluck macht.

Weingut
Al-Cantàra ist ein Weingut, das 2005 mit dem Ziel gegründet wurde, die Exzellenz der Etna-Weine durch eine einzigartige Verbindung von Kunst, Poesie und weinbaulicher Tradition zum Ausdruck zu bringen.

Das Weingut befindet sich an den Hängen des Ätna, in einem historisch vom Weinbau geprägten Gebiet, wo der vulkanische Boden und das günstige Klima optimale Bedingungen für den Anbau autochthoner Rebsorten schaffen.

Vinifikation
Die schonend angequetschten Trauben werden in Edelstahltanks eingebracht, wo die alkoholische Gärung bei kontrollierten Temperaturen zwischen 26 und 28 °C unter Kontakt mit den Schalen erfolgt. Nach Abschluss der Gärung verbleibt der Wein rund einen Monat auf der Maische, um Struktur und Aromatiefe zu gewinnen. Anschließend wird er in 225-Liter-Fässer aus Eichenholz umgefüllt, in denen er für sechs Monate auf der Feinhefe reift. Eine weitere Ausbauphase von etwa sechs Monaten in Stahltanks folgt, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird.

Trinktemperatur
14-16° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu Wurstwaren und weissem Fleisch, Stockfisch oder Kabeljau.

Alkoholgehalt
14%