Susumante Spumante Rosato brut 2023 Salento igp

Der Wein
Kirschrote Farbe mit kleinen und ziemlich anhaltenden Blasen. In der Nase ein intensiv fruchtiges Aroma mit eleganten Blumennoten. Weich, lecker und sehr frisch im Geschmack.

Weingut
Der Archetyp ist ein Wohnort in Castellaneta, einem kleinen Dorf in der Murgia, das nicht aus Altamura stammt. Sandstein und Pelite mit einem erheblichen Anteil an Kieselsteinen und Humus.

Vinifikation
Sanftes Pressen, Mazeration auf den Schalen für 36 Stunden und spontane Gärung bei niedrigen Temperaturen mit Pied de Cuve in Edelstahlbehältern. Überführung in den Autoklaven und zweite Gärung, bis der vergärbare Zucker aufgebraucht ist, anschließende Reifung für fünf Monate unter häufigem Battonieren.

Trinktemperatur
6-8° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Passt perfekt zu Carpaccio, Risotto mit Meeresfrüchten, Fingerfood, gebratener Fisch, Fischvorspeisen.

Alkoholgehalt
11%