Spumante brut metodo classico 2015

Der Wein
Dunkles Strohgelb. Die ursprüngliche Brotkruste Aromen entwickeln sich dann zu Fruchtaromen, insbesondere Zitrusfrüchte und gelbe Fleischfrüchte. Sehr gute Frische und Mineralität, die durch die Weichheit gut balanciert werden. Abgang nach Zitrusfrüchte und anhaltend.

Weingut
Weinbergsfläche etwa 1,5 Hektar. Tonig und Kalkstein mit guter Dränung.  Beschneidungssystem: Guyot.

Vinifikation
Nach der Ernte werden die Trauben leicht gekeltert. Danach erfolgt eine kalte Klärung für ca. 36 Std.bei 10°C. Danach wird der Traubenmost umgefüllt und inokuliert, damit die Gärung beginnt, die in Edelstahl Tanken zwischen 14° und 16°C erfolgt. Zweitgärung und Hefelagerung: 30 Monate. Liqueur d’expédition: Trebbiano aus Terrakotta-Amphora.

Trinktemperatur
6-8° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Sehr gut sowohl als Aperitiv als auch für die komplette Mahlzeit. Zum probieren mit cremige Aperitive, Stockfishmus, gebratenen Gemüse, Risotto und gebackenem Fisch.

Alkoholgehalt
12.5%