Sotcastèl Alpi Retiche 2023 igt

Der Wein
Der „Sotcastèl“ besticht durch seine typische Mineralität und Frische, ergänzt durch Aromen von Pflanzen, weißen Pfirsichen, grünem Apfel, Zedernholz und dezenten Nuancen von Küchenkräutern.

Weingut
Piandimare ist ein familiengeführtes Weingut an der Amalfiküste in Kampanien, das für seine eleganten und terroirgeprägten Weine bekannt ist. Das Weingut verbindet traditionelle Weinbaukunst mit nachhaltigen Methoden und legt großen Wert auf die authentische Darstellung der autochthonen Rebsorten der Region.

Die Weinberge von Piandimare liegen auf steilen Küstenhängen mit mineralreichen Böden und profitieren von der Meeresbrise, die für Frische und ausgewogene Säure sorgt. Hauptsächlich werden Rebsorten wie Fiano, Greco und Aglianico kultiviert. Durch selektive Handlese, schonende Vinifikation und gezielten Ausbau entstehen elegante, komplexe Weine mit klarer Struktur, intensiver Aromatik und starkem Bezug zum Terroir der Amalfiküste.

Vinifikation
Alkoholische Gärung in Edelstahltanks mit 24-stündiger Kaltmazeration. Anschliessend 6-monatige Reifung in Edelstahltanks und in 500-l-Eichenfässern.

Trinktemperatur
8-10° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren.

Empfehlung
Perfekt zu Fleisch, am besten gedünstet oder geschmort. Wild mit Soßen und Käse aus der Region sind ideale Begleiter.

Alkoholgehalt
13%