Son Negre 2022 vdlt

Der Wein
In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet aus dunklen Kirschen, reifen Brombeeren und Pflaumen, ergänzt durch Noten von Veilchen, Leder, Rauch und mediterranen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich konzentriert und kraftvoll, zugleich bemerkenswert elegant und seidig. Dichte Frucht, fein verwobene Tannine und eine präzise Säure verleihen ihm eine beeindruckende Struktur. Der lange, mineralisch-würzige Abgang unterstreicht seine aussergewöhnliche Tiefe und sein grosses Reifepotenzial.

Weingut
Ànima Negra wurde 1994 von Pere Obrador und Miquel Àngel Cerdà in Felanitx im Südosten Mallorcas gegründet. Das Weingut hat sich der Wiederentdeckung und Pflege einheimischer mallorquinischer Rebsorten verschrieben. Die Weinberge liegen auf kalkhaltigen Böden mit hohem Eisenoxidanteil und profitieren vom mediterranen Klima sowie kühlenden Meeresbrisen. Der Wein steht für die authentische Ausdruckskraft der mallorquinischen Rebsorte Callet.

Vinifikation
Dieser Wein stammt aus den 3 ältesten Rebbergchen von der Zone Son Negre in Felanitx. Es handelt sich um Weinberge mit sehr geringer Produktion. Was die Herstellung betrifft, so wird der Son Negre 2022 von Hand geerntet, und nach einer doppelten Traubenselektion in Zementtanks vergoren. Diese Gärung erfolgt durch einheimische Hefen, die über Jahre hinweg aus den besten Parzellen identifiziert und selektiert wurden, wodurch ein eigenes genetisches Lager geschaffen wurde. Er reift etwa 15 Monate lang in speziell für die Sorte (Callet) entworfenen Fässern.

Trinktemperatur
15-17° C.

Trinkreife
In den nächsten 9 Jahren.

Empfehlung
Passt zu Hartkäse, rotes Fleisch, Braten.

Alkoholgehalt
13.5%