Sogrius Souvignier Gris 2021

Der Wein
Der Sogrius ist leuchtend hellgelb mit grünlichem Schimmer. Der Wein überrascht mit einer beeindruckenden Fülle und mit mineralischer Eleganz, welche von kerniger Säure getragen wird.

Weingut
Der Santerhof in Südtirol, geführt von Willi Gasser und seiner Familie, ist ein herausragendes Beispiel für ökologische Landwirtschaft. Ihr Ziel ist es, den Hof im Einklang mit der Natur zu bewirtschaften und dabei den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln auf ein Minimum zu reduzieren. Die Geschichte des Hofes reicht bis ins Jahr 1541 zurück, aber der Übergang zur biologischen Landwirtschaft begann 1994. Mit pilzwiderstandsfähigen Rebsorten und alten Apfelsorten gedeihen auf dem Hof eine Vielzahl von Produkten. Der mineralreiche Boden aus Brixner Granit verleiht den Erzeugnissen ihren besonderen Geschmack. Der Santerhof stellt eine beeindruckende Palette von PIWI-Weinen her, darunter Rubus, Robustus, Santrosè, Granitus, Primus, Muskaris, Sogrius und Soleil. Diese Weine sind das Ergebnis einer nachhaltigen Philosophie, bei der die Natur im Mittelpunkt steht, und sie tragen die einzigartigen Geschmacksnoten des Bodens und der Region in sich.

Vinifikation
Gärung und Lagerung im Stahlfass. 

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 4-5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Antipasti, leichten Vorspeisen, Salatgerichten, Fisch und Geflügel.

Alkoholgehalt
13%