Sepp's alte Reben Sylvaner 2024 Mitterberg igt

Der Wein
Helles Strohgelb mit dezenten grünen Reflexen. In der Nase offenbaren sich intensive Aromen von reifen Birnen, gelbem Apfel, weißen Blüten und feinen Kräuternoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein lebendig, ausgewogen und präzise, mit eleganter Säure, dezenter Mineralität und einem klaren, harmonischen Abgang, in dem Frucht und feine Würze wunderbar verschmelzen.

Weingut
Spitalerhof ist ein traditionsreiches Weingut in Südtirol, das für seine eleganten und terroirgeprägten Weine bekannt ist. Eingebettet in die sonnenverwöhnten Hänge rund um Klausen vereint das familiengeführte Gut alpine Frische mit mediterranem Einfluss und steht für präzise Handwerkskunst im Weinberg und im Keller.

Die Weinberge liegen auf mineralstoffreichen, steinigen Böden in Hanglagen, die eine optimale Drainage und intensive Sonneneinstrahlung gewährleisten. Das Zusammenspiel aus warmen Tagen und kühlen Nächten fördert eine langsame Reifung und eine ausgeprägte Aromatik. Typische Rebsorten wie Sylvaner, Kerner, Grüner Veltliner sowie Blauburgunder profitieren besonders von diesen Bedingungen.

Durch sorgfältige Handlese, temperaturkontrollierte Gärung und einen behutsamen Ausbau – je nach Weinstil im Edelstahl oder Holz – entstehen charaktervolle, präzise Weine mit klarer Struktur, lebendiger Säure und feiner Mineralität, die das Terroir Südtirols authentisch widerspiegeln.

Vinifikation
Nach selektiver Handlese werden die Trauben sanft gepresst. Die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank bewahrt Frische und sortentypische Aromen. Eine kurze Reife auf der Feinhefe verleiht zusätzliche Struktur und Finesse.

Trinktemperatur
8-10° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-5 Jahren.

Empfehlung
Perfekt zu leichten Vorspeisen, Spargel, gegrilltem Fisch, Geflügel oder frischen Sommergerichten.

Alkoholgehalt
14%