Schwarze Madonna Blauburgunder Riserva 2019 Südtirol DOC

Der Wein
Dieser Wein zeigt im Glas eine kräftige, granatrote Farbe. Das Bukett besticht mit dunklen Waldfrüchten und edlen Röstaromen. Im Gaumen ist er harmonisch, kraftvoll, langanhaltend und zeigt eine reife Tanninstruktur.

Weingut
Bei diesem Wein handelt es sich um eine „KleinlagenVinifizierung“. Die Parzelle liegt in Lage Trifall auf 460 Metern und ist nach Osten ausgerichtet. Der Boden hier ist vom Kalkschotter des Mendelgebirges und der letzten Eiszeit geprägt.

Vinifikation
Nach einer letzten Kontrolle kommen die Trauben zur Vergärung in den offenen Holzbottich. Hier dauert die Spontangärung mit der intensiven Maischebewegung etwa zwei Wochen. Während des 12-monatigen Ausbaus im französischen Barrique wird der biologische Säureabbau vollzogen. Nach der Abfüllung braucht der Pinot Noir weiterhin Zeit und ist erst nach einigen Jahren am Geschmacks-höhepunkt.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu Wild, zu gebratenem roten Fleisch und Rindstartar.

Alkoholgehalt
15%