Sauvignon 2024 Mitterberg igt

Der Wein
Strahlendes Hellgelb mit grünen Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Stachelbeeren, grüner Paprika, Zitrusfrüchten und floralen Nuancen, begleitet von feinen Kräuternoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch, lebendig und präzise, mit klarer, animierender Säure, eleganter Mineralität und einem langanhaltenden, würzig-fruchtigen Abgang.

Weingut
Spitalerhof ist ein traditionsreiches Weingut in Südtirol, das für seine eleganten und terroirgeprägten Weine bekannt ist. Eingebettet in die sonnenverwöhnten Hänge rund um Klausen vereint das familiengeführte Gut alpine Frische mit mediterranem Einfluss und steht für präzise Handwerkskunst im Weinberg und im Keller.

Die Weinberge liegen auf mineralstoffreichen, steinigen Böden in Hanglagen, die eine optimale Drainage und intensive Sonneneinstrahlung gewährleisten. Das Zusammenspiel aus warmen Tagen und kühlen Nächten fördert eine langsame Reifung und eine ausgeprägte Aromatik. Typische Rebsorten wie Sylvaner, Kerner, Grüner Veltliner sowie Blauburgunder profitieren besonders von diesen Bedingungen.

Durch sorgfältige Handlese, temperaturkontrollierte Gärung und einen behutsamen Ausbau – je nach Weinstil im Edelstahl oder Holz – entstehen charaktervolle, präzise Weine mit klarer Struktur, lebendiger Säure und feiner Mineralität, die das Terroir Südtirols authentisch widerspiegeln.

Vinifikation
Die Trauben werden nach der Handlese sanft gepresst und temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, um Frische und fruchtige Aromatik zu bewahren. Eine kurze Reife auf der Feinhefe verleiht zusätzliche Struktur und Fülle.

Trinktemperatur
8-10° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-4 Jahren.

Empfehlung
Perfekt zu leichten Vorspeisen, Salaten, Spargelgerichten, gegrilltem Fisch oder Meeresfrüchten.

Alkoholgehalt
13%