Sauvignon 2023 Südtirol DOC

Der Wein
Helles Gelb mit grünen Reflexen. Zartem Duft nach Efeublättern und Holunderblüten. Gut strukturiert mit lebendiger Säure und nachhaltig, trocken.

Weingut
Das Landesweingut Laimburg ist Teil des Versuchszentrums Laimburg und verarbeitet Trauben von 20 Hektar Rebfläche aus verschiedenen Weinbauzonen Südtirols auf unterschiedlichsten Böden und Lagen zwischen 200-750 m ü.d.M. . Das Ziel des Weinguts ist es, den einzigartigen Charakter der Südtiroler Rebsorten und ihrer Terroirs in den Weinen zum Ausdruck zu bringen. Die Gutsweine werden traditionell im Edelstahlfass ausgebaut und zeichnen sich durch ihre typischen Rebsortenaromen und fruchtigen Charakter aus.

Das Weingut Laimburg widmet sich der Vielfalt der Südtiroler Rebsorten und testet auch neue oder interessante Sorten aus aller Welt. Es werden verschiedene Höhenlagen erforscht, um ideale Kleinlagen zu identifizieren. Der Barriquekeller des Weinguts dient der Reifung und Veredelung der großen Rotweine, während der Edelstahlkeller Eleganz und ein klares Profil für die Weiß- und Roséweine gewährleistet. Der Felsenkeller, der in den Porphyrfelsen des Mitterbergs eingebettet ist, bietet zusätzlichen Raum für die Lagerung von Fässern und Flaschen sowie einen Verkostungsraum und repräsentativen Raum für offizielle Anlässe.

Vinifikation
4 Monate Lagerung auf der Feinhefe.

Trinktemperatur
12-14° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Spargeln, Zwiebelsuppe, sahnigem Weichkäse,
Fischgerichten und als Aperitif-Wein.

Alkoholgehalt
13%