Sauvignon 2021 Südtirol DOC

Der Wein
Helles strohgelb mit grünlichem Schimmer. Komplex im Bukett, geprägt durch Aprikosen-, Stachelbeer-, Pfirsich- und Holunderaromen, dezente würzige Note. Voluminöse kräftige Struktur, saftig harmonisches Säurespiel. Lang anhaltendes Finale.

Weingut
Der Weinberg liegt direkt im sonnenverwöhnten Talkessel am Kalterer See. Warme Kalkschotterböden und reife Trauben verleihen dem Wein einen unverkennbaren körperbetonten und ausdruckstarken Charakter.

Vinifikation
Manuelle Ernte in kleinen Behältern. Sanfter Pressvorgang und anschließend natürliche Sedimentation des Mostes. Temperaturgeregelte Gärung und Ausbau auf der Feinhefe in neuen Eichenholzfässern.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Pilzgerichten, Fischen und Meeresfrüchten. Auch als Aperitifwein empfohlen.