Sauvignon 2020 Südtirol DOC

Der Wein
Knackige natürliche Säure kombiniert mit einer frischen Salzigkeit. Ein Wein, der durch seine Eleganz und Finesse überzeugt.

Weingut
Auf dem Steflhof, einem Familienbetrieb in Kaltern, im Herzen des Überetscher Weinbaugebiets in Südtirol, wird seit über 400 Jahren stolz das Winzer-Erbe im Einklang mit der Natur und dem Boden gepflegt. Die eigenen Weinberge, seit Jahrzehnten in Familienbesitz, verwandeln sich jährlich in erstklassige Terroirweine in begrenzten Mengen. Gute Witterungsverhältnisse, strikte Mengenreduzierung und Fleiß prägen die Weinproduktion. Die richtige Erntezeit und Verarbeitung im alten Hauskeller sind von entscheidender Bedeutung und werden von einer innovativen jungen Generation und traditionsgebundenen Alten gemeistert. Die Familie Andergassen, seit dem 19. Jahrhundert im Weinbau tätig, hat eine lange Geschichte. Die Weingüter profitieren von kalkhaltigen Böden und dem warmen Klima der Region. Die Lagen Prutznai, Feld und Palurisch sind bekannt für ihre einzigartigen Weine. Hinter den alten Gemäuern des Steflhofes verbergen sich tiefe Weinkeller, in denen seit drei Generationen Wein hergestellt wird. Moderne Kellertechnik und schonender Umgang mit den Trauben bringen die lange Geschichte der Südtiroler Rebsorten ins Glas. Qualität und Tradition gehen auf dem Steflhof Hand in Hand.

Vinifikation
Ganztraubenpressung unter Ausschluss von Sauerstoff und direkte Gärung bei 16° C ohne Vorklärung. Reifung ausschliesslich in Edelstahl.

Trinktemperatur
11-13° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Vorspeisen, kalten Fischvorspeisen und Spargel.

Alkoholgehalt
13%