Sauvignon 2020 Südtirol DOC

Der Wein
Hellgelb mit grünen Reflexen. Reiches und buntes Bukett nach Tropenfrüchten, Feuerstein und Holunderblüten. Angenehm frische und lebhafte Noten von Zitrusfrüchten und Melisse. Dieser Sauvignon verführt und überzeugt durch seinen mineralischen Charakter. Die fruchtigen samtigen Aromen machen ihn raffiniert und elegant. Ein angenehmer saftiger, salziger Nachhall.

Weingut
Der Prackfoler Hof, idyllisch gelegen in Völser Aicha, einer kleinen Gemeinde in den Dolomiten, hat sich seit dem 17. Jahrhundert dem Weinbau verschrieben. Umgeben von Laubwäldern im sonnigen Teil des Tierser Tals zwischen den majestätischen Bergmassiven Schlern und Rosengarten, bieten die oft schneebedeckten Gipfel angenehm kühle Nächte nach heißen Tagen. Diese Temperaturunterschiede, zusammen mit dem Moränenboden über dem vulkanischen Bozner Quarzporphyr-Sockel, schaffen ideale Bedingungen für erstklassigen Weinbau, der hier seit Generationen gedeiht. Die Weinberge Leita und Rachtl erstrecken sich über steile Südwesthänge, die von warmen Winden des Bozner Talkessels beeinflusst werden. Die hochwertigen Weine des Prackfoler Hofs zeichnen sich durch mineralische Frische und Lebensfreude aus, die an die umliegenden Dolomitengipfel erinnern. Patrick Planer, der Weinproduzent, setzt die langjährige Tradition fort und erzeugt Weine von außergewöhnlicher Qualität, die die Verbindung zur malerischen Landschaft und den geschichtsträchtigen Weinbergen eindrucksvoll widerspiegeln.

Vinifikation
Händische Lese und Traubenselektion. Nach kurzer Maischestandzeit erfolgt eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur sowie Reife für fünf Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 6-8 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Nudelgerichte, leichten Vorspeisen sowie Fischspezialitäten.

Alkoholgehalt
13.5%