Sauvignon 2019

Details zum Wein

Der Wein
Weißwein, das Aroma von Stachelbeeren, weissen Johannisbeeren und Holunderblüten. Auch am Gaumen sehr ausdrucksstark, der saftige Kern aus süßer Frucht wird wunderbar von einer elegante Säurestruktur.

Weingut
In Göttlesbrunn liegt Carnuntum, eingebettet in die sanften Hügel, die das Urmeer und die mäandrierende Donau vor Millionen von Jahren gebildet haben. Der Untergrund besteht aus Sedimenten des Urmeeres Meer, mit Ton, Kalk und verschiedenen Sanden,  während die oberste Schicht eine dicke Schicht aus Donau Schotter, etwa 30-40 cm.

Vinifikation
Handlese, 90% gekühlte Gärung im Stahltank bei 18-20° C, 10% in Barriques bei 22-24° C, Ausbau im Stahltank auf der Feinhefe.

Trinktemperatur
10-12° C

Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Garnelen, Hummer und Fischgerichten. Der Wein ist auch sehr harmonisch mit Hartkäse.

Alkoholgehalt
13.4%