Sankt Anna R Vernatsch 2015 Weinberg Dolomiten igt

Der Wein
Schöne rubinrote Farbe. Ein olfaktorisches Bouquet nach reifen roten Beeren. Am Gaumen ist er reich und vollmundig, elegant und zart mit Tannintextur, sehr lange Persistenz.

Weingut
Das Weingut In der Eben geführt von Urban Plattner befinde sich auf einer Fläche von etwa 3,5 Hektar in einer Höhe von 400-550 Metern über dem Meeresspiegel. Seit 1990 wird nach Bioland-Richtlinien biologisch angebaut und seit 2014 zusätzlich biodynamisch. Der Boden ist vulkanisch aus Porphyr und warm und karg. Die Weinberge liegen umgeben von Wald an den Hängen vom Ritten nach Süden ausgerichtet. Die Arbeitsweise ist geprägt von viel Handarbeit und einem Fokus auf die Entwicklung eines gesunden Ökosystems, um die Kraft des Bodens, der Sonne und der Pflanzenvielfalt in den Weinen zum Ausdruck zu bringen. Urban Plattner gibt seinen Weinen viel Zeit, um natürlich und in großen Holzfässern zu reifen. Es gibt ausschließlich Weine, die dies mindestens eineinhalb Jahre, meist jedoch zweieinhalb oder mehr Jahre, im Keller tun. Die Weine werden spontan vergoren und unfiltriert in Flaschen gefüllt.  Urbans Vater, Johannes Plattner, gehört zu den Pionieren des Bio-Weinbaus in Südtirol und begann bereits in den 90er Jahren eigene Weine zu keltern.

Vinifikation
Spontane Gärung im Holzgärständer inkl. Schalen und Stiele, biologischer Säureabbau und Reifung im gebrauchten großen Eichenfass, Füllung ohne Schönung und Filtration vier Jahre nach der Ernte.

Trinktemperatur
14-18° C

Trinkreife
In den nächsten 6 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Rindfleisch, Pasta, Lamm und Wild.

Alkoholgehalt
13.5%