San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione 2020 DOCG

Der Wein
Tiefes Rubinrot. Fruchtiger Duft mit Noten von roten Kirschen, Erdbeeren, Orangenschale und Lakritze. Einige tertiäre Noten erinnern an Leder. Saftig und saftig mit seidig geschmeidiger Textur. Reife rote Früchte, faszinierend und langlebig. Die Tannine sind fest und zart. Der Nachgeschmack drückt eine lebendige Frische mit Noten von dunkelroten Früchten, feuchtem Boden und Holz aus.

Weingut
Castello di Amas Weinberge mit Nordost- / Südwest-Ausrichtung auf 460 bis 525 Meter Meereshöhe. Lehmhaltige Kalkböden mit Skelett.

Vinifikation
Die Weinbereitung begann mit Umgebungshefen, getrennt für jede Rebsorte, in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 30° und 33° C, mit manuellem Umpumpen und einer Gesamtcuvaison von 22 Tagen für Sangiovese, 25 Tagen für Merlot und 26 Tagen für Malvasia Nera. Nach der ersten Entwässerung wurde der Wein zur malolaktischen Gärung in Barriques umgefüllt. Die Assemblage der drei Rebsorten erfolgt am Ende der malolaktischen Gärung. Anschließend wird der Wein für etwa 12 Monate in Barriques aus Eichenholz (davon 22 % neu) aus feiner Eiche umgefüllt.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu rotem Fleisch, Nudel- und Reisgerichten.

Alkoholgehalt
13.5%