Salurn Pfatten Pinot Grigio 2023 Südtirol DOC

Der Wein
Leuchtend-glänzend strohgelb. Vielschichtig, komplex und frisch mit elegant-raffinierten fruchtigen Noten. Am Gaumen zart, elegant und lang anhaltend, mit ausgeglichenem Säurespiel, untermalt von würzigen Noten aus der Reifung im Holzfass.

Weingut
Das Weingut Haderburg befindet sich am Rande von Salurn, der südlichsten Weinbaugemeinde Südtirols, auf einem Felsvorsprung namens Haderburg. Es wurde 1977 gegründet und umfasst eine Rebfläche von 12,8 Hektar, das hauptsächlich mit Rot- und Weißweinsorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon, Gewürztraminer, Chardonnay und Blauburgunder bepflanzt ist.

Die Familie Ochsenreiter ist seit den siebziger Jahren als Winzer tätig und hat sich auf die Herstellung von Qualitätssekt spezialisiert.

Im Weinberg legt das Weingut großen Wert auf hohe Qualitätsstandards, indem es sanft die Reben zurückschneidet und strenge Traubenselektion durchführt. Die Lese erfolgt ausschließlich in Handarbeit.

Der Hausmannhof ist der Mittelpunkt des Weinguts Haderburg und befindet sich oberhalb von Salurn. Hier leben die Familie Ochsenreiter und die Weine werden ausgebaut und versektet. Die Reben gedeihen auf ton- und lehmhaltigen Verwitterungsböden und produzieren Sorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc und Blauburgunder. Die Hausmannhof-Weine sind die Basisweine des Weinguts, während die Selektionsweine aus den besten Trauben des Hauses hergestellt werden und einen langen Holzfassausbau haben.

Vinifikation
Klassische Weissweinvinifizierung. Alkoholische Gärung zu 2/3 in Stahlfässern und 1/3 in neuen Barriques. Kontakt mit den eigenen Hefen für 6 Monate.

Trinktemperatur
10° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Fischgerichten, Krustentieren, Meeresfrüchten, Pilzrisotto und Pilzsuppen sowie zu weißem Fleisch.

Alkoholgehalt
13%