Saint-Saphorin "Les Manchettes" 2025 Lavaux aoc

Der Wein
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das intensive Bouquet vereint frische Aromen von grünem Apfel, Birnenblüten und Zitrusfrüchten mit feinen floralen Nuancen und einer dezenten Note von Feuerstein. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, elegant und mineralisch geprägt. Eine feine Säure trifft auf eine saftige Frucht und eine harmonische, angenehm volle Struktur. Der lange, klare Abgang verbindet fruchtige und steinige Noten mit subtiler Würze.

Weingut
Das Familienweingut von Basile und Pierre Monachon befindet sich in Rivaz, im Herzen der terrassierten Weinberge des Lavaux am Genfersee. Die steilen Rebflächen und das besondere Mikroklima der Region prägen den Charakter der Weine. Mit viel Sorgfalt entstehen hier authentische Chasselas-Weine, die das Terroir ihrer Herkunft widerspiegeln.

Vinifikation
Die Chasselas-Trauben werden von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Die traditionelle Vinifikation und der Ausbau im grossen Eichenholzfass, begleitet von einer Reifung auf der Feinhefe, verleihen dem Wein seine ausgewogene Struktur, zusätzliche Fülle und feine Komplexität. Die mineralische Prägung des ton- und kalkhaltigen Terroirs bleibt dabei erhalten.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Ideal als Aperitif sowie zu Süsswasserfischen, Felchen, Zander, gebratenem Geflügel und Pilzgerichten. Auch zu gereiftem Hartkäse und regionalen Spezialitäten aus der Waadt passt er hervorragend.

Alkoholgehalt
12.2%