Rouge PNM MMXX 2020

Der Wein
Ein ausdrucksstarker Rotwein mit tiefer, rubinroter Farbe. In der Nase zeigen sich intensive Noten von reifen Kirschen, Brombeeren und dunklen Pflaumen, begleitet von feinen Gewürznuancen und einem Hauch von Tabak. Am Gaumen wirkt er rund und harmonisch, mit seidigen Tanninen, lebendiger Säure und einer ausgewogenen Struktur. Der Abgang ist lang und fruchtbetont, mit leicht mineralischen Anklängen.

Weingut
Die Weinmanufaktur PROFIL Manifattura Vini Roberto Ferrari trägt die einzigartige Handschrift von Roberto Ferrari, einem leidenschaftlichen Weinliebhaber, -schöpfer und -kenner. Im Jahr 2007 entschied er sich, nach seiner langjährigen Tätigkeit als Kellermeister, eigene Weine unter seinem Namen zu kreieren. Dies führte zur Gründung der Weinmanufaktur Profil in Tramin. Seine Weine zeichnen sich durch Aromen, Mineralität, Überraschungen und Echtheit aus, immer mit einem starken Fokus auf Natürlichkeit. Ferrari bewirtschaftet etwa vier Hektar biologischer Weinberge, auf denen er Chardonnay, Lagrein, Weiß- und Blauburgunder sowie Merlot anbaut.

Er strebt danach, außergewöhnliche Weine mit Persönlichkeit zu schaffen, die von seiner Leidenschaft, Fähigkeit und Kreativität geprägt sind. Dabei legt er großen Wert darauf, seinen Weinen einen persönlichen Charakter zu verleihen. Die Weinauswahl umfasst drei Linien: Profil, Pulsar und RF Selection, letztere basierend auf den besten Jahrgängen. Etwa 18.000 Flaschen verlassen jährlich die Weinmanufaktur, die Ferraris Ziel verkörpern: charakterstark, individuell und dennoch subtil. Seine Entscheidung, sich selbstständig zu machen, wurde durch den Wunsch angetrieben, Weine zu schaffen, die seine persönliche Signatur tragen. Heute kann Roberto Ferrari stolz auf seinen Weg als Winzer zurückblicken – ein Ziel, das er mit Hingabe erreicht hat.

Vinifikation
Die sorgfältig gelesenen Trauben werden auf den Schalen vergoren, um Farb- und Aromastoffe voll auszuschöpfen. Anschließend erfolgt eine Reifung sowohl im Edelstahltank als auch im Holzfass, wodurch Frucht und Struktur in ein harmonisches Gleichgewicht gebracht werden.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 5-7 Jahren.

Empfehlung
Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Schmorgerichten, Wild oder gereiftem Käse.

Alkoholgehalt
13.5%