Roncicone Chianti classico 2020 DOCG

Der Wein
Der trockene Rotwein „Roncicone“ zeichnet sich durch seine blumige Frische in Kombination mit würzigen, an Stärke gewinnenden Noten, heller Säure und spürbarer Mineralität aus.

Weingut
Der gleichnamige Weinberg besteht aus Meeresablagerungen mit Sandsedimenten und vom Meer geschliffenen Kieselsteinen. In den tieferen Schichten Ton. Ausreichender Gehalt an organischer Substanz. An der Oberfläche Vorkommnisse von marinen Fossilien und Braunkohle. Die sanft abfallenden Hanglagen befinden sich im Zentrum des Weinguts, südlich der kalkhaltigen Tonböden.

Vinifikation
Die entrappten Trauben gelangten per Schwerkraft in konische 100 hl-Edelstahlbehälter. Nach der Zugabe von Reinzuchthefen begann die Gärung bei Temperaturen von 24° bis 27°C mit täglicher Umwälzung und einer Mazeration auf den Schalen von 14 bis 16 Tagen. Ausbau 22 Monate in Tonneaux mit 500 l Fassungsvermögen, davon 30% Erstbelegung und 70% Zweitbelegung.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 4-5 Jahren.

Empfehlung
Ein vielseitiger Wein, passend zur mediterranen Küche wie Pasta oder Pizza, aber auch zu rotem Fleisch, Wildgerichten, Grilladen und kalten Platten.

Alkoholgehalt
14.5%