Riva Longa Croatina Passita 2017 DOP

Der Wein
Strahlendes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Getrocknetes Veilchen, Himbeermarmelade, Blaubeere und Vanille. Leicht tanninhaltig, weich und umhüllend.

Weingut
Canneto Pavese. 240-280 Meter Meereshöhe. Lehmig, mit Spuren von Schluff und Sand. Guyot.

Vinifikation
Die alkoholische Gärung erfolgt ausschließlich spontan und ausschließlich mit den in den Trauben enthaltenen einheimischen Hefen. Mazeration auf den Schalen für 60 Tage und natürliche malolaktische Gärung ohne Zusatz von malolaktischen Bakterien, Reifung 12 Monate in großen slawonischen Eichenfässern.

Trinktemperatur
16° C.

Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu gekochtes Fleisch, Wild, gereifter Käse.

Alkoholgehalt
14.5%