Rissoa 2023 Toscana igt

Der Wein
Die zartrosa Farbe. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet aus leichtem, fruchtigem Duft von rosa Grapefruit und Aprikose, ergänzt durch blumige Noten sowie Anklänge von Tee und Kamille. Am Gaumen überzeugt der Rissoa durch seine ausgewogene Säure, die einen angenehm leicht pikanten Abgang einleitet.

Weingut
Böden mittlerer Textur mit einer Mischung aus Sand und Kieselsteinen. Kordonerziehung und Guyot-Erziehung mit einer Dichte von 6,500 Pflanzen pro Hektar.

Vinifikation
Die frisch geernteten Trauben werden in einen Kühlraum transportiert und auf eine Temperatur unter 10°C gebracht. Nach der Selektion auf dem Sortierband erfolgt eine sanfte Pressung, um den Vorlaufmost und den gewünschten zarten Farbton zu erhalten. Der Most gärt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur, die gegen Ende des Prozesses schrittweise auf maximal 16° C erhöht wird, um die Frische der Aromen zu bewahren. Dreißig Tage Verfeinerung auf der Feinhefe mit täglichem Bâtonnage gehen der Zusammensetzung der endgültigen Mischung voraus, die dann für weitere 2 Monate verfeinert wird.

Trinktemperatur
12-14° C.

Trinkreife
In den nächsten 2 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu Antipasti und als Aperitivo.

Alkoholgehalt
13%