Riesling Spätlese 2021 Südtirol DOC

Der Wein
Glanzhelle, strohgelbe Farbe mit leicht grünlichem Schimmer. In der Nase entfalten sich intensive Noten von reifen Aprikosen, Zitrusfrüchten, gelbem Apfel und einem Hauch von exotischer Mango, begleitet von der typischen, feinen Mineralität. Am Gaumen ist er saftig und elegant, mit einer harmonischen Balance zwischen frischer Säure und zarter Restsüße. Der lange Nachhall zeigt eine schöne Spannung und ein spannendes Aromenspiel.

Weingut
Die Vorstellung des Taschlerhofs, einem Weingut in Südtirol unter der Leitung von Peter Wachtler, ist eine Hommage an ausgezeichneten Wein mit Charakter. Diese Weine zeichnen sich durch Langlebigkeit, fruchtige Aromen und einen Hauch von Exotik aus. Peter Wachtler, ein leidenschaftlicher Winzer, setzt auf naturnahe Anbaumethoden und bewährte Ausbauverfahren, um Weine von unverkennbarer Qualität zu erzeugen. Seine Weine sind elegant und spiegeln seine Persönlichkeit wider.

Der Weg von Peter Wachtler begann in den Weinbergen vor seiner Haustür, wo er von Kindesbeinen an die Kunst des Weinanbaus erlernte. Im Jahr 2000 entschied er sich, ein unabhängiger Winzer zu werden, und verwandelte 0,8 Hektar Weinberge in beeindruckende 5,5 Hektar, mit einer jährlichen Produktion von 45.000 Flaschen.

Die Ausbauverfahren von Peter Wachtler verleihen den Weinen ihre besondere Harmonie und Alterungsfähigkeit: 60% der Reifung erfolgen in großen Akazienfässern und 40% im Stahltank. Die Jungweine reifen bis zum Spätsommer in Kontakt mit der Feinhefe und sind dann trinkfertig.

Der Taschlerhof produziert auch Raritäten, die über Jahre hinweg ihre Langlebigkeit beweisen. Dies ist ein Beweis für die erstklassige Qualität und das handwerkliche Können von Peter Wachtler.

Willkommen in der Welt des Taschlerhofs, wo Wein zu einer wahren Kunstform wird und jeder Schluck die Leidenschaft und Kompetenz eines engagierten Winzers widerspiegelt.

Vinifikation
Nach sanfter Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, um die sortentypischen Aromen zu bewahren. Anschließend ruht der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Cremigkeit und Komplexität verleiht.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 6-8 Jahren.

Empfehlung
Ein idealer Begleiter zu würzig-asiatischer Küche, aromatischem Blauschimmelkäse, edlen Pasteten oder auch als eleganter Dessertwein.

Alkoholgehalt
12.5%