Rhum old

Der Rum
Rohstoff: Zuckerrohrsaft aus Mittelamerika.
Die Farbe ist tief, warm goldbraun, klar. Aromen von Leder, Tabak und getrockneten Früchten. Am Gaumen ist er feinherb, wenn auch verlockend mild. Der Nachgeschmack ist stark anhaltend.

Produzent
Zu Plun ist heute eine berühmte Brennerei in den Dolomiten, die Gin, Rum, Spirituosen und Grappa aus in den Bergen gewonnenen Zutaten herstellt. Der Dol Gin wird aus botanischen Essenzen der Dolomiten erzeugt und ist sicherlich der repräsentativste der Gegend, denn er enthält sozusagen die Seele dieser Gegend. Der Yellow Gin hingegen entspricht eher den geschmacklichen Tendenzen der heutigen Zeit, sein Wacholder-Aroma ist angereichert vom Duft der Zitronen des Gardasees. Für den Grenoir wird Granatapfel verwendet und für den Salz Gin Salz und Austern.

Herstellung
Diskontinuierlich, in einer Kupferdestille, 3-4 Jahre Reifung in spanischen Pedro Ximénez-Süßweinfässern.

Empfehlung
Die traditionellste Kombination ist mit Schokolade und Zigaretten; Rum passt auf jeden Fall auch hervorragend zu rotem Wermut und Chili-Honig, besonders in einem großen eisgekühlten Ballonglas.

Alkoholgehalt
50%