Redimore 2021 Irpinia DOC

Der Wein
Dichtes Rubin mit violetten Reflexen; in der Nase fruchtig, würzig. Reife, schwarze Frucht, Zwetschgenkompott, warme Gewürze, etwas Tabak, Mon Chéri. Dezente Röstaromatik, leichte Vanille. Komplexe, elegante Dichte; im Gaumen wirkt der Wein saftig. Die griffigen Tannine sind elegant eingebunden. Kräftiger Körper, würzig. Fleischige Textur. Mittellang im Abgang, fast mineralisch anmutend der lange Nachklang.

Weingut
Mirabella Eclano, mit einer Südwest-Ausrichtung und tiefgründiger, sandiger Boden, gut drainiert, mit Lehm in der Tiefe und mit Ton in der Tiefe und Spuren von Kalkstein auf 400 Meter Meereshöhe. Spaliererziehung mit Kordon. Die Reben stammen aus dem Jahr 2000. 

Vinifikation
Klassische Rotweinvinifikation, lange Maischegärung mit den Schalen (etwa 20 Tage) bei kontrollierter Temperatur (22-24° C). Reifung in Eichenfässern für einen Zeitraum von 12 Monate und in Flaschen mindestens 6 Monate lang.

Trinktemperatur
18° C.

Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Fleischspiessen und Gemüse vom Grill.

Alkoholgehalt
13.5%