R extra brut Trento DOC

Der Wein
Strohgelb. Duftend, mineralisch, mit Noten von Blumen und Stroh. Frisch, mineralisch und mandelartig.

Weingut
Auf den Hügeln und in den flacheren Tallagen, das beste Terroir für weiße Trauben, mit Guyot- und einzelnen Trentino-Pergola-Erziehungssystemen. Trockener, mittlerer Konsistenz, Kalk- und Kreideboden

Vinifikation
Weißweinbereitung mit sanfter Pressung der Trauben und Gärung des Mostes im Stahl. Im Frühjahr langsame Maischegärung und anschließende Lagerung auf der Hefe für mindestens 30 Monate. Anschließend Remuage und Degorgieren mit Zusatz von Liqueur d’expédition. Reifung in der Flasche bis zu 3 Monate nach dem Degorgieren.

Trinktemperatur
6-8° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-5 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu Gemüse- und Käsequiches, Fisch- und Krustentiergerichte. Er passt vorzüglich zu jeder Mahlzeit.

Alkoholgehalt
12.64%