Puntay Sauvignon 2022 Südtirol DOC

Der Wein
Helles Strohgelb. Sehr klare und einprägsame Nase, intensiv nach frischen Holunderblüten, im Hintergrund etwas Johannisbeere und Paprika. Am Gaumen stoffig, entfaltet sich mit feinem Schmelz, geschmeidig, baut sich schön auf, im Finale langer Nachhall.

Weingut
Höhere Hügellagen auf 400 – 550 m über dem Meeresspiegel; Kiesboden mit hohem Kalkanteil. Drahtrahmen.

Vinifikation
Teils Kaltmazeration mit anschließender teilweiser Spontangärung in Holzfässern und Reifung in großen Holzfässern für mindestens 12 Monate.

Trinktemperatur
8-10° C.

Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu Salat mit Fenchel und Ziegenkäse. Empfehlenswert auch zu Spargelvariationen sowie Fischgerichten!

Alkoholgehalt
14%