Pulsar weiss 2018 vdt

Der Wein
Leicht trüb und gelbgrün zeigt sich der Pulsar. Sein Bouquet erinnert an Minze, Orangenschalen, Honig und Zitrusfrüchte. Im Gaumen hinterlässt er salzig-mineralische Noten während seine gerbstoffhaltige Struktur die Geschmackssinne verwöhnt.

Weingut
Die Weinmanufaktur PROFIL Manifattura Vini Roberto Ferrari trägt die einzigartige Handschrift von Roberto Ferrari, einem leidenschaftlichen Weinliebhaber, -schöpfer und -kenner. Im Jahr 2007 entschied er sich, nach seiner langjährigen Tätigkeit als Kellermeister, eigene Weine unter seinem Namen zu kreieren. Dies führte zur Gründung der Weinmanufaktur Profil in Tramin. Seine Weine zeichnen sich durch Aromen, Mineralität, Überraschungen und Echtheit aus, immer mit einem starken Fokus auf Natürlichkeit. Ferrari bewirtschaftet etwa vier Hektar biologischer Weinberge, auf denen er Chardonnay, Lagrein, Weiß- und Blauburgunder sowie Merlot anbaut.

Er strebt danach, außergewöhnliche Weine mit Persönlichkeit zu schaffen, die von seiner Leidenschaft, Fähigkeit und Kreativität geprägt sind. Dabei legt er großen Wert darauf, seinen Weinen einen persönlichen Charakter zu verleihen. Die Weinauswahl umfasst drei Linien: Profil, Pulsar und RF Selection, letztere basierend auf den besten Jahrgängen. Etwa 18.000 Flaschen verlassen jährlich die Weinmanufaktur, die Ferraris Ziel verkörpern: charakterstark, individuell und dennoch subtil. Seine Entscheidung, sich selbstständig zu machen, wurde durch den Wunsch angetrieben, Weine zu schaffen, die seine persönliche Signatur tragen. Heute kann Roberto Ferrari stolz auf seinen Weg als Winzer zurückblicken – ein Ziel, das er mit Hingabe erreicht hat.

Vinifikation
Ein maischevergorener Weisswein, gekeltert aus den Traubensorten Riesling, Gewürztraminer und Chardonnay. Wilde Hefen führen zur spontanen Gärung, bevor der Pulsar Blanc für acht Monate in Ton-Amphoren reift und anschließend für kurze Zeit in Tonneau-Fässer umgelagert wird.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu pikantem Käse und als Apero.

Alkoholgehalt
12.5%