Puer Apuliae di Troia Riserva 2017 Castel del Monte DOCG

Der Wein
Ein charakterstarker und eleganter Wein aus der fast in Vergessenheit geratenen Traubensorte Nero di Troia. Schwarze Beeren, Veilchen und Sternanis in der Nase; konzentriert, dicht und geschmeidig im Gaumen, kernige Gerbstoffe mit viel Potenzial und würzig-beerige Aromen im langen Abgang.

Weingut
Die Weinherstellungsphilosophie des Weinguts wird in jedem Schritt des Prozesses konsequent umgesetzt: Weinbergsbewirtschaftung, Weinlese, Weinbereitung, Reifung und Abfüllung; Die modernsten Weinbau- und Önologiepraktiken gehen mit dem tiefsten Respekt vor natürlichen Prozessen einher, wobei alle Aktivitäten auf die Erreichung ökologischer und wirtschaftlicher Nachhaltigkeit sowie auf eine kontinuierliche Qualitätsverbesserung ausgerichtet sind.

Vinifikation
Die Mazeration in Edelstahltanks dauert 20 Tage bei 20 °C, mit häufigem Umpumpen und Entleeren. Reifung 14 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche und 12 Monate in der Flasche.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Eine exzellente Wahl zu Fleischrouladen oder Lamm-Gigot vom Grill.

Alkoholgehalt
14%