Prosecco Spumante extra dry Rosé DOC

Der Wein
Im Glas zeigt sich ein zart schimmerndes, leuchtendes Rosé mit feiner, gleichmäßiger und lang anhaltender Perlage. Das Bouquet wirkt subtil und elegant, geprägt von fruchtigen sowie floralen Nuancen, die den sortentypischen Charakter der Trauben widerspiegeln. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und ausdrucksstark, mit bemerkenswerter Länge und nachhaltiger Persistenz. Besonders hervorzuheben ist das harmonische Zusammenspiel zwischen den wahrgenommenen Aromen und dem olfaktorischen Eindruck.

Weingut
Die Weinmanufaktur Anno Domini steht für die gelungene Verbindung von Kreativität, handwerklicher Präzision und moderner Ästhetik. Das Weingut überzeugt nicht nur durch charakterstarke Weine, sondern auch durch ein außergewöhnliches architektonisches Konzept, das Innovation und Tradition harmonisch vereint.

Im Mittelpunkt der Produktion stehen klassische Rebsorten wie Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Raboso und Glera. Mit großer Hingabe und einem zeitgemäßen Ansatz werden diese Trauben neu gedacht und zu ausdrucksstarken, eleganten Weinen verarbeitet. Jede Verkostung spiegelt den authentischen Charakter der Reben wider und bringt die Vielfalt und Lebendigkeit der Natur eindrucksvoll ins Glas.

Vinifikation
Der Grundwein wird zunächst geklärt und anschließend nach Zugabe der für die zweite Gärung erforderlichen Dosage sowie ausgewählter Hefekulturen in Drucktanks überführt. Dort erfolgt die zweite Gärung bis zum Erreichen des gewünschten Druckniveaus. Danach wird der Wein auf Temperaturen zwischen –2 und 0 °C heruntergekühlt und verbleibt für eine kurze Reifezeit auf der Hefe, die durch regelmäßiges Aufrühren unterstützt wird. Nach rund 60 Tagen wird der Schaumwein filtriert und für die Abfüllung vorbereitet.

Trinktemperatur
6-8° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu geräucherten Gerichten, insbesondere zu Lachs, Süsswasserforelle und Mozzarella.

Alkoholgehalt
11%