Prosecco extra brut DOC

Der Wein
Der Wein präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfaltet sich ein klares und elegantes Bouquet mit facettenreichen Frucht- und Blütenaromen. Am Gaumen sorgt die lebendige Kohlensäure für Frische und Finesse, während das ausgewogene Zusammenspiel von Säure und Restzucker eine harmonische Struktur schafft. Der Abgang ist lang, ausgewogen und nachhaltig.

Weingut
Die Weinmanufaktur Anno Domini steht für die gelungene Verbindung von Kreativität, handwerklicher Präzision und moderner Ästhetik. Das Weingut überzeugt nicht nur durch charakterstarke Weine, sondern auch durch ein außergewöhnliches architektonisches Konzept, das Innovation und Tradition harmonisch vereint.

Im Mittelpunkt der Produktion stehen klassische Rebsorten wie Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Raboso und Glera. Mit großer Hingabe und einem zeitgemäßen Ansatz werden diese Trauben neu gedacht und zu ausdrucksstarken, eleganten Weinen verarbeitet. Jede Verkostung spiegelt den authentischen Charakter der Reben wider und bringt die Vielfalt und Lebendigkeit der Natur eindrucksvoll ins Glas.

Vinifikation
Die erste Gärung erfolgt direkt im Most unter kontrollierten Bedingungen, um die sortentypischen Aromen bestmöglich zu bewahren und zu intensivieren. Nach Abschluss dieser Phase wird der Wein dekantiert, um ihn von Trubstoffen zu befreien, bevor die zweite Gärung im Autoklaven beginnt. Während der Schaumbildung entwickelt der Wein seinen charakteristischen Stil und erreicht einen Alkoholgehalt von 11 %. Der Restzuckergehalt wird bei lediglich 2 Gramm pro Liter gehalten, wodurch ein besonders trockener Prosecco DOC mit lebendiger Frische und klarer Säurestruktur entsteht.

Trinktemperatur
4-6° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu rohen Fischvorspeisen, perfekt zu saftigen Speisen, auch zu Fisch.

Alkoholgehalt
11%