Der Wein
Die Farbe ist leuchtend hellrosa, mit feiner und anhaltender Perlage. Der Geschmack ist wirklich frisch und blumig, mit einer Explosion von Frische und schönem Körper am Gaumen, dank der Saftigkeit und der geschmacklich-olfaktorischen Persistenz der blumigen und fruchtigen Noten.
Weingut
Der Prosecco Rosé Bosco del Merlo ist eine Mischung aus 85% Glera und 15% Pinot Nero, die in roter Farbe gekeltert werden, mit einem geringeren Ertrag/Hektar, um eine höhere Intensität der Farbe und der Aromen zu erreichen. Die Trauben werden getrennt und in verschiedenen Zeiträumen vinifiziert, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen diesen beiden Sorten zu erhalten und Frische und Geschmack zu bewahren.
Vinifikation
Nach der sanften Pressung gärt der Most bei niedriger Temperatur (15°C), um die Frische und die fruchtigen Noten zu verstärken. Für die Schaumbildung wird die Charmat-Methode angewandt, d.h. die Gärung in Stahltanks bei niedriger Temperatur und häufiges Umwälzen, um den Duft und die feine Perlage zu verbessern. Die Schaumbildung dauert über 60 Tage.
Trinktemperatur
6-8° C.
Trinkreife
In den nächsten 2 Jahren.
Empfehlung
Ausgezeichnet als Aperitif; perfekt zu Fischgerichten, wie Lachs oder Thunfisch-Sashimi und gegrilltem Gemüse.
Alkoholgehalt
11.5%