Primitivo di Manduria 2022 Puglia DOC

Der Wein
Dieser dunkelviolette Wein hat einen dunklen Duft nach Johannisbeeren und reifen Brombeeren mit einem Hauch von Eiche in der Nase. Im Mund ist es explosiv – Aromen von sonnenverbrannten Früchten vermischen sich mit einer leichten Kräuternote für einen kraftvollen Geschmacksexplosion, der im Mund anhält. Der Abgang dieses Weins ist überraschend lang, mit anhaltenden Noten von Pflaumen und Gewürzen.

Weingut
Die Primitivo-Trauben werden sorgfältig aus Weinbergen mit geringem Ertrag in den Gemeinden Avetrana und Manduria in der Provinz Taranto im Süden Apuliens ausgewählt. Die Reben werden im „Alberello Pugliese“-System erzogen. Die Pflanzendichte beträgt etwa 5.500 Pflanzen pro Hektar mit einem durchschnittlichen Ertrag von 1,8 kg pro Pflanze. Die Pflanzen sind durchschnittlich 25 bis 35 Jahre alt.

Vinifikation
Nach dem Entrappen werden die Trauben nicht zerdrückt, so dass sie intakt bleiben, Schäden an den Schalen reduziert werden und die Farbextraktion optimiert wird. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 23–25 °C für 8–10 Tage. Während der Gärung werden häufig Remontage und Delestage durchgeführt, um eine sanfte Aromenextraktion und sanfte Tannine zu erreichen. Nach dem Abstich wird die malolaktische Gärung eingeleitet. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein abgefüllt und 40 % des Weins für 8 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche der ersten Passage gelagert. Die restlichen 60 % werden in Edelstahlbehälter bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C gefüllt.

Trinktemperatur
18-20° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-4 Jahren.

Empfehlung
Perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch und herzhaften ersten Gängen.

Alkoholgehalt
14.5%