Polaris sekt

Der Wein
Brilliantes zitronengelb mit olivgrünen Reflexen und feinkörniger Perlage. Reizvoller Duft nach frischen Früchten, wie gelber Apfel, Birne, Grapefruit und weißem Pfirsich. Feine Anklänge von Akazienblüte und Holunder. Am Gaumen halten sich fruchtige und blumige Noten das Gleichgewicht, begleitet von einer frischen und lebendigen Säure.

Weingut
Biologische Weine sind das Ergebnis sorgfältiger Arbeit in den Weinbergen, in denen eine Vielfalt von Trauben heranreift. Durch das Handauslesen der Trauben gewinnt man eine bunte Palette von Weinen mit unterschiedlichen Duft- und Geschmacksnoten. Die Arbeitsweise des Weinguts führt dazu, dass aus einer Rebsorte drei verschiedene Traubenqualitäten entstehen, die zu verschiedenen Zeitpunkten geerntet und zu drei verschiedenen Weinen vergoren werden. Das Ziel ist es, den individuellen Charakter jedes Weins herauszuarbeiten. Die Weine werden aus der Vielfalt der Natur geschaffen, ähnlich wie ein Künstler stets neue Werke erschafft. Das Weingut legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und arbeitet seit vielen Jahren biologisch und nachhaltig. Es werden keine synthetischen Pflanzenschutzmittel verwendet, stattdessen wird das natürliche Abwehrsystem der Weinberge durch Pflanzen- und Artenvielfalt gestärkt. Das Weingut gibt jedem Jahrgang Zeit, sein volles Potenzial zu entwickeln. Der Kränzelhof ist Teil der Tirolensis Ars Vini - Südtiroler Qualitätsweinhöfe und besteht aus sieben einzigartigen Gärten, die eine Verbindung von Kunst und Natur schaffen. In den Gärten finden regelmäßig Ausstellungen nationaler und internationaler Künstler statt.

Vinifikation
Ausbau für 4 Monate in gebrauchten Barrique Fässern reifen lassen, um ihm mehr Tiefgang und Komplexität zu verleihen.

Trinktemperatur
6-8° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren.

Empfehlung
Ideal als Aperitif zu Canapés, Bruschetta, leichte Fischvorspeisen, Fritto misto, Burrata mit getrockneten Tomaten.

Alkoholgehalt
12.5%